zum ankommen
POSTO NOVE
Limette, Cachaça, Basilikum | 9,5
RHINO GIN & TONIC
Gin mit Goiji-Beeren & Physalis | 10,5
1515 HAUSTRUNK
oder als Mischung für Autofahrer | 7,5
TASTING MENÜ
"SAMBA“
DIE GESCHMACKSKNOPSEN TANZEN
Yanomami Tuile | Tatar & Maniok
Empadhina | Portwein-Gel | fermentierte Senfkörner
Zwiebel-Macaron | Rostbeef
Sardinen-, Sepia- & Zuckerrohr-Crisps | geröstete Paprika-Emulsion
Brot & Butter
Barú-Erdnuss Sauce | Kürbis
Tamarinden Sauce | Garnele
Pão de Queijo & Jackfruit | Kartoffel Bolinho | Sellerie Honig
Baianische Vatapá Sauce | Seehecht
Jus vom Black Angus | Picanha & Maniok
Milch & Mate Kombucha | Eis & Limette
ATÉ BREVE
Süßer Abschied aus unserer Brigaderia
TASTING MENÜ
SAMBA | 140 EUR
SAMBA ohne Fisch | 110 EUR
Weinbegleitung | 57 EUR
Begleitung alkoholfrei | 39 EUR
MENÜ
"SAMBA“
DIE GESCHMACKSKNOSPEN TANZEN
VEGETARISCH
Yanomami Tuile | Pilz-Tatar & Maniok
Empadhina | Portwein-Gel | fermentierte Senfkörner
Zwiebel-Macaron | Jackfruit
Kräuter-, Zwiebel- & Zuckerrohr-Crisps | geröstete Paprika-Emulsion
Brot & Butter
Barú-Erdnuss Sauce | Kürbis
Tamarinden Sauce | Kochbanane
Pão de Queijo & Jackfruit | Kartoffel Bolinho | Sellerie Honig
Dendéöl-Kokosmilch | Süßkartoffel
Demiglace | Aubergine
Milch & Mate Kombucha | Eis & Limette
ATÉ BREVE
Süßer Abschied aus unserer Brigaderia
MENÜ "SAMBA"
VEGETARISCH | 140 EUR
VEGETARISCH ohne Süßkartoffel | 110 EUR
Weinbegleitung | 57 EUR
Begleitung alkoholfrei | 39 EUR
OFFENE WEINE
WEISSWEINE 0,1 l
1515 SELECTION | 9,5
Chardonnay-Auxerrois, M. Andres | 6,5
Burgenland Weiß, Meinklang | 6,5
ROTWEINE 0,1 l
Pinot Noir, Königsegg Schloß Halbturn | 8,5
Trás-os-Montes, Reserva | 7,5