brazilian FINE DINE

zum ankommen

POSTO NOVE
Limette, Cachaça, Basilikum | 9,5

RHINO GIN & TONIC
Gin mit Goiji-Beeren & Physalis | 10,5

1515 HAUSTRUNK
oder als Mischung für Autofahrer | 7,5

TASTING MENÜ
„SAMBA“
DIE GESCHMACKSKNOPSEN TANZEN

Yanomami Tuile | Tatar & Maniok
Empadhina | Portwein-Gel | fermentierte Senfkörner
Zwiebel-Macaron | Rostbeef
Sardinen-, Sepia- & Zuckerrohr-Crisps | geröstete Paprika-Emulsion

 Brot & Butter

Barú-Erdnuss Sauce | Kürbis

Tamarinden Sauce | Garnele

Pão de Queijo & Jackfruit | Kartoffel Bolinho | Sellerie Honig

 Baianische Vatapá Sauce | Seehecht

Jus vom Black Angus | Picanha & Maniok

Milch & Mate Kombucha | Eis & Limette

ATÉ BREVE
Süßer Abschied aus unserer Brigaderia

TASTING MENÜ 
SAMBA | 140 EUR
SAMBA ohne Fisch | 110 EUR
Weinbegleitung | 57 EUR
Begleitung alkoholfrei | 39 EUR

MENÜ

„SAMBA“
DIE GESCHMACKSKNOSPEN TANZEN

VEGETARISCH

Yanomami Tuile | Pilz-Tatar & Maniok
Empadhina | Portwein-Gel | fermentierte Senfkörner
Zwiebel-Macaron | Jackfruit
Kräuter-, Zwiebel- & Zuckerrohr-Crisps | geröstete Paprika-Emulsion

 Brot & Butter

Barú-Erdnuss Sauce | Kürbis

Tamarinden Sauce | Kochbanane

Pão de Queijo & Jackfruit | Kartoffel Bolinho | Sellerie Honig

 Dendéöl-Kokosmilch | Süßkartoffel

Demiglace | Aubergine

Milch & Mate Kombucha | Eis & Limette

ATÉ BREVE
Süßer Abschied aus unserer Brigaderia

MENÜ „SAMBA“
VEGETARISCH | 140 EUR
VEGETARISCH ohne Süßkartoffel | 110 EUR
Weinbegleitung | 57 EUR
Begleitung alkoholfrei | 39 EUR

OFFENE WEINE

WEISSWEINE 0,1 l
1515 SELECTION | 9,5
Chardonnay-Auxerrois, M. Andres | 6,5
Burgenland Weiß, Meinklang | 6,5

ROTWEINE 0,1 l
Pinot Noir, Königsegg Schloß Halbturn | 8,5
Trás-os-Montes, Reserva | 7,5

Alle Preise in Euro. Angebot und Zutaten nach Verfügbarkeit.
Für Allergenkennzeichnung fragen Sie bitte das Personal bzw.
siehe Allergeneordner.