brazilian FINE DINE

zum ankommen

POSTO NOVE
Limette, Cachaça, Basilikum | 8,5

RHINO GIN & TONIC
Gin mit Goiji-Beeren & Physalis | 10,5

1515 HAUSTRUNK
oder als Mischung für Autofahrer | 6,5

TASTING MENÜ MANDIOCA

BEM VINDO
Willkommensgruß


BROTZEIT


BOLINHO DE MANDIOCA
Steinpilze, Tomatenessenz & Kräuter

FEIJÃO DE MANTEIGUINHA
Butterbohnen, Kokos-Bohnen-Espuma
& Fenchelkroketten

TUCUPI AMARELO
Catch of the Day, Zucchini, Karotte & Tucupi Amarelo Consommé 

PATO COM TUCUPI PRETO
Brustfilet von der Wildente, Pancake & Tucupi Preto Zwetschgenmus

PICANHA & CASSAVA
Picanha vom US Black Angus, Cassava-Kroketten,
karamellisierte Grillbanane & Rapadura-Sauce

ROMEU E JULIETA
Käse & Guave

BOLO DE AIPIM
Saftiger Maniokkuchen, Kokoschaum
& Barúnuss-Uarini-Crumble

ATÉ BREVE
Süßer Abschied aus unserer Brigaderia

MENÜ MANDIOCA
Komplett | 120
Weinbegleitung | 57
MANDIOCA ohne Ente | 108
Weinbegleitung | 47,5

MENÜ MANDIOCA VEGETARISCH

BEM VINDO
Willkommensgruß

BROTZEIT


BOLINHO DE MANDIOCA
Steinpilze, Tomatenessenz & Kräuter

FEIJÃO DE MANTEIGUINHA
Butterbohnen, Kokos-Bohnen-Espuma
& Fenchelkroketten

JACA & MANDIOCA
„Pulled“ Jackfruit, geröstete Tomaten & Puxuri-Maniokcreme

AUBERGINE
Pancake & Tucupi Preto Zwetschgenmus

GNOCCHI DE ABÓBORA
Butternutkürbis, gepicheltes Ei & Velouté

ROMEU E JULIETA
Käse & Guave

BOLO DE AIPIM
Saftiger Maniokkuchen, Kokosschaum
& Barúnuss-Uarini-Crumb

ATÉ BREVE
Süßer Abschied aus unserer Brigaderia

MENÜ MANDIOCA VEGETARISCH
Komplett | 108
Weinbegleitung | 57
MANDIOCA ohne Aubergine | 95
Weinbegleitung | 47,5

OFFENE WEINE

WEISSWEINE 0,1 l
1515 SELECTION | 8,5
2020 Chardonnay-Auxerrois, M. Andres | 6,5
2020 Burgenland Weiß, Meinklang | 6,5

ROTWEINE 0,1 l
2017 Pinot Noir, Königsegg Schloß Halbturn | 7,5
2018 Trás-os-Montes, Reserva | 7

Alle Preise in Euro. Angebot und Zutaten nach Verfügbarkeit.
Für Allergenkennzeichnung fragen Sie bitte das Personal bzw.
siehe Allergeneordner.